泡芙手指饼的做法,泡芙手指饼怎么做
“宝宝专供~泡芙的配方+手指饼的形状,宝宝们可直接抓着吃。而且变凉后不回缩,适合外带。但最好当天吃完,以保证香脆口感。
后期造型工序,四岁以上宝宝可愉快操作😊。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
泡芙手指饼的做法步骤
1、全部材料。右上角的三瓶罐装奶油Whippedcream是挤出来就是固体奶油状的,不用打发,没有可以不加,泡芙直接吃也很不错。右下角的是彩色糖霜Sprinkle,用来点缀的,小朋友很喜欢,但没有可以不加。
2、牛油,水,一勺糖,加热,融化牛油,煮沸。如果是无盐牛油,可加一勺盐。
3、沸腾后转小火,加入面粉。
4、迅速搅拌均匀。
5、继续搅拌1分钟,搅成光滑面团。熄火。
6、面团稍摊平,锅底置水龙头下,开大水冲10秒左右,降到30-40度,不能让面团完全凉透。
7、碗里是两个鸡蛋的蛋液。趁着面团温热,把蛋液分开几次倒入面团,每次加入后都必须搅拌均匀。
8、把面团搅拌成非常粘稠的面糊。蛋液有可能用不完,也有可能不够,大家酌情增减蛋液即可。我的就没用完,剩下碗里的一点点。
9、面糊的粘稠度:提起勺子能看到倒挂的三角形,而且是延展至4-5厘米后就静止了,不会继续往下滑落。
10、装到裱花袋。
11、挤成条形。烤箱预热200度烤15分钟让它膨胀起来,然后转180度,继续烤25分钟。
12、烤完,你能感觉到整个外壳是脆而硬的,没有回缩的可能,这时取出来摊凉就可以吃了。如果不够硬可继续烤10分钟。里面是空的,可以挤奶油进去。
13、以下到宝宝动手了:对于四岁宝宝来说挤奶油进去有点难度,所以我让他们挤在表面了,然后撒糖就行。(他们玩得可开心了😃)
14、完成。
小窍门
瓶装奶油的好处是方便,一挤就有,但坏处也很明显,很快软化,所以挤完奶油撒完糖要尽快享用😊。
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