泡芙奶油蛋糕的做法 泡芙奶油蛋糕,奶香泡芙皮,甜蜜奶油,一口爱上它! 泡芙奶油蛋糕怎么做
“今天做一个泡芙奶油蛋糕,算是奶油泡芙的变种吧。奶香味满满的泡芙皮,加上甜蜜奶油,一口咬下,你会爱上它,柔软香甜,味道确实不错!”
食材明细
泡芙奶油蛋糕的做法步骤
1、把无盐黄油80克、清水100克、盐2克、白砂糖10克、香草精4克,放一起。
2、煮沸后关火。
3、过筛好的低筋面粉80克,倒入进去,快速翻拌。
4、拌匀至没有颗粒状。
5、全程开小火,慢慢炒5分钟左右,等面团表面有光泽即可(注:如果用的是普通锅,炒至底部有一层薄薄的泡芙膜即可)
6、把面团摊开来在盆里,稍微放凉一会,防止太烫把后面的蛋液烫熟。
7、常温的鸡蛋3个,打散后分3-4次加入拌匀。
8、每次完全拌匀后,再加蛋液。
9、拌匀至提起刮刀,有倒三角的面糊在上面就行了。
10、把面糊均匀分成2份。
11、一份面糊装入垫好油纸的模具里,均匀的抹平整(注:模具还可以用8寸的圆模具或6寸方模具)。
12、另一份面糊包上保鲜膜,放一边备用。
13、烤箱200℃提前预热,烤制20分钟。
14、烤好取出来放凉,把另一份面糊放进去继续烤制,然后同样放凉即可。
15、稍微整理一下蛋糕胚,切齐整一下。
16、淡奶油200克、细砂糖20克,放一起打发至8分发泡状态。
17、底部放一块放凉的泡芙蛋糕,然后放上奶油。
18、再把另一块泡芙蛋糕胚,抹上奶油。
19、然后反过来,整齐的放上去。
20、弄弄齐整,包上保鲜膜,冰箱冷藏2-3小时定型。
21、定型好的泡芙蛋糕,取出来在表面撒一层糖粉。
22、然后切块即可。
23、泡芙奶油蛋糕,完成O(∩_∩)O
24、黄油香味满满,甜蜜奶油!
25、一口咬下柔软香甜,你会爱上它。
小窍门
1、使用的模具,换成圆模和方模都是可以的。
2、鸡蛋要常温的,蛋液不能一次性加入,防止液体过多面糊太稀,泡芙不膨胀。
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