手指饼干的做法 手指饼干,提拉米苏的底料,也是一款好吃的小零食 手指饼干怎么做
“做提拉米苏用的这款手指饼干作为底料,本来这次做了两盘准备多做些提拉米苏,想不到一出炉老公和女儿就吃了好多。
这款饼干是所有饼干中我认为最健康的,不放油,糖量也不高,口感外脆内软,像饼干又似蛋糕,非常不错。平时可以多做些给孩子带着当零食也很不错哦。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
手指饼干的做法步骤
1、将鸡蛋的蛋白和蛋清分离。
2、25克细砂糖分三次加入到蛋白。蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后加入1/3的细砂糖,搅打得变浓稠了再加入1/3白砂糖,最后蛋白搅打出有纹路了加入最后的白砂糖,然后一直打到能拉出尖角即可。
3、把15克细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀。
4、将打发好的蛋白倒入蛋黄糊中,由上往下翻拌均匀。
5、再加入70克低筋粉,继续由下往上翻拌均匀。
6、把面糊装入裱花袋中,剪个小口。
7、挤出长条在铺有油纸的烤盘上。然后放入提前预热好的190度的烤箱中层烘烤10分钟即可。
小窍门
想要得到外脆内软的手指饼干烘烤时间一定要掌握好,时间不要长,否则就变得太硬了,做提拉米苏会影响口感。
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