萌趣猫爪青团的做法，萌趣猫爪青团怎么做

“青团是江南地区一带清明时节的传统特色小吃，青色，用南瓜叶的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。传统的青团一般都做成圆形，这次换用这个猫爪的
月饼模做，很受小朋友喜欢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

萌趣猫爪青团的做法步骤

• 1、把粉类和糖混匀。

• 2、加入适量开水搅成絮状。

• 3、揉成团。

• 4、加入青叶揉成软硬合适的面团。

• 5、留出一点粉加可可粉揉成一个小的可可面团。

• 6、把面团分成25克一个剂子。

• 7、红豆沙分成25克一个。

• 8、取一个剂子捏成碗状后放入豆沙。

• 9、捏紧收口。

• 10、模具花片放入可可面团，放入模具中。

• 11、把包了馅的面团放入模具中。

• 12、用力压一下，后脱模。

• 13、做好后放入蒸笼。

• 14、大火蒸20分钟即可。

• 15、有着淡淡清香的猫爪青团。

小窍门

开水的用量可根据粉的干湿调整。我的青叶是用夏季采的南瓜叶，去筋络，开水焯叶，撕碎与石灰粉一起入坛密封。用时，洗去叶上石灰，挤压叶中水分。石灰粉起到去叶苦味、杀菌、防腐护色的作用，用石灰泡
过的南瓜叶子可以存放很久。