鲍菇龙利鱼时蔬羹怎么做又香又好吃
主料
绿莴笋 :半根杏鲍菇 :半根
胡萝卜 :半根
龙利鱼柳 :240
辅料
蛋液 :少许油 :适量
盐 :适量
白胡椒粉 :少许
料酒 :少许
淀粉 :1勺半
具体步骤
1.因为想到了丝配丝,所以用绿莴笋替代了下图中的豌豆
2.食材中的豌豆换掉了。本应该重拍的,可是杏鲍菇和龙利鱼被切了。
3.将鱼柳切成丝
4.加几滴料酒和一茶匙食盐
5.半勺干淀粉
6.加少许蛋液
7.加少许白胡椒粉后,拌匀
8.将绿莴笋、杏鲍菇和胡萝卜切成丝;用一勺淀粉加小半碗水调出水淀粉
9.坐锅热油,先下胡萝卜丝,翻炒至软
10.再下杏鲍菇丝,翻炒
11.再下绿莴笋丝
12.拌炒后加适量食盐
13.加适量开水
14.再滑入处理过的龙利鱼,饼用筷子立马划开
15.边慢慢划圈,边等它冒泡即可关火
1、下油锅煸炒,先下胡萝卜,因为它是溶脂性食物;别先下杏鲍菇,因为它很吸油的。2、加开水的量,可用最后想用的那个器皿来度量。我用了最后的那个十寸深盘,但食材还是估计得少了,以至于满满一盘,差点就装不下了。3、淋水淀粉时,一定要边淋边一个方向搅,以免糊锅。
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