好吃的卤香辣鸭翅怎么做又香又好吃
你吃过卤香辣鸭翅吗?相信但凡吃过这道美食的人都对他留恋忘返哦。可是再日常生活家庭饭桌上我们却不常见这道美食,其实啊这可是一道下饭菜,做法呢也十分简单,准备好下面这些材料,我们就可以I动手咯。就能让你逆袭成为家里的掌勺大厨哦。
主料
鸭翅 :850辅料
葱姜 :适量香叶 :少许
干辣椒 :3个
八角 :3瓣
桂皮 :少许
花椒 :少许
料酒 :适量
冰糖 :适量
老抽 :适量
味精 :少许
食盐 :适量
具体步骤
1.准备好新鲜鸭翅,洗净后,用清浸泡15分钟
2.放案板上切去翅尖后,再剁成二节
3.放入清水锅,加盖大火,焯水
4.滚开后,关火,捞出鸭翅洗净沥干
5.重新放入清水锅中:添加葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒
6.加盖大火,煮开后,滴入少许适量料酒,加盖转小火
7.大约炖至1分钟后,加入适量老抽
8.开盖转大火,使老抽迅速与汤汁混合
9.加入适量老冰糖,加盖转小火继续
10.约15分钟后,添加食盐,转中大火收汁
11.撒少许味精关火
1、鸭翅易熟,无需炖过长时间2、鸭翅清净浸泡后焯水,再炖时:就会没有多余血沫3、先白煮,约6成熟时再放入老抽和食盐,营养又快速4、有条件的话,闷一夜后食用,更入味,反之也可及时食用
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