炼乳纸杯蛋糕怎么做又香又好吃
炼乳纸杯蛋糕是一种烘焙初学者可以选来练手的甜点之一。其制作方法简单,食材也是普通的。炼乳纸杯蛋糕虽然制作简单,但是味道还是很美味,不会让人失望,是可以在家里做的一款快手的甜点。炼乳的香甜融合在蛋糕之中,让人轻而易举地沉醉在蛋糕的芬芳中。
主料
低筋面粉 :35g炼乳 :35g
辅料
水 :6小勺白糖 :20g
鸡蛋 :2只
糖粉 :适量
玉米油 :20g
具体步骤
1.制作蛋奶糊,将炼乳、玉米油和水放入碗中,家里没牛奶了,用牛奶代替水更好。我用的是雀巢的草莓炼乳。
2.搅打均匀。
3.筛入低粉,轻轻划十字拌匀,以免起筋。
4.蛋清蛋黄分离,加入蛋黄拌匀。
5.制作蛋白霜,分三次加入白糖,将蛋清打至干性发泡。
6.先将三分之一蛋白霜加入蛋奶糊,轻轻翻拌均匀,再加入三分之一的蛋白霜,同样拌匀。
7.将拌好的蛋奶糊全部倒入剩下的蛋白霜内,轻轻拌匀。
8.倒入纸杯中,七分满。
9.烤箱预热160℃,中层,25分钟即可。
10.筛上糖粉做装饰。
先将炼乳、油、水搅打均匀,再筛入低粉拌匀,最后放入蛋黄拌匀,这样比较容易混合均匀,不会出现面粉小颗粒。
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