懒人版可可炼乳戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :70鸡蛋 :4个
辅料
白砂糖 :40可可粉 :10
牛奶 :30
玉米油 :20
炼乳 :10
具体步骤
1.先把低粉和可可粉过筛备用。
2.然后分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用,蛋黄加入炼乳,牛奶,糖10克,玉米油拌匀。
3.加入过筛的粉类。
4.切拌至无颗粒的面糊备用。
5.分三次加糖打发蛋清,打发至如图的干性蛋白即可,不要打发过头,成一块块的就不行了。
6.取一部分蛋白至可可面糊中切拌均匀。
7.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
8.倒入模具中抹平并轻震几下。
9.送入已经预热的烤箱中层150度30分钟。(这个时间和温度还是要看自家烤箱的实际情况来定)
10.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉,然后膜模切块享用吧
做戚风蛋糕,模具不要用防粘的那种,那样蛋糕会“爬”不上来的哦。糖的量可以根据自己的口味增减。可可粉的量也可以根据自己的口味调整。
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