香蕉炼乳蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
玉米油 :50g糖 :70g
面粉 :85g
鸡蛋 :5个
牛奶 :80g
辅料
盐 :1g炼乳 :适量
香蕉 :1根
柠檬汁 :几滴
具体步骤
1.蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶,20g糖,玉米油和盐。
2.拌均匀后筛入面粉。
3.再次搅拌均匀 。
4.蛋白打至粗泡后,加入几滴柠檬汁,再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜。
5.取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中,拌匀,再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。
6.拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中切拌均匀。
7.拌好的蛋糊放入铺好油纸的烤盘中,震出大气泡,进烤箱170度,中层,20分钟。。
8.香蕉和炼乳备好。
9.烤好的蛋糕取出后迅速倒扣,撕去油纸。涂上一层炼乳。(我用了一半)
10.放上香蕉。
11.卷起,冷藏2小时候切块。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。这些蛋糕片可以做两根香蕉的量。
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