DIY,烤猪蹄怎么做又香又好吃
主料
猪蹄 :500辅料
盐 :适量老抽 :适量
小茴香 :适量
花生米 :适量
生抽 :适量
干辣椒 :适量
油 :适量
冰糖 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.猪蹄斩块后用清水泡清血水后洗净捞起
3.锅内倒入清水加入一半生姜和花椒冷水下锅焯水后捞起洗净
4.另起锅热锅入底油加入生姜,蒜片和八角爆香
5.倒入猪蹄倒入料酒
6.加入生抽和老抽不断的翻炒至猪蹄全部沾上酱料沿锅边加入开水,用高压锅水不要太多。
7.加入冰糖
8.把食物全部倒入高压锅调制到豆类蹄筋
9.煲猪蹄的同时准备花生米,我买的去花生衣的。
10.文火把花生米和干辣椒炒香
11.碾碎
12.高压锅时间到排气完后打开把猪蹄捞起
13.放入网架上,烤盘上要铺上锡纸,把碾碎的辣椒花生碎撒上猪蹄上
14.烤箱200度预热进入烤10--15分钟听到里面有吱吱声即可
15.超级香,肥而不腻,试试吧。
1.干锅炒的花生米和干辣椒不是很脆响,所以我干脆直接加在猪蹄上一起烤,猪蹄高压锅取出的时候立即加上花生辣椒碎能牢牢的黏住,吃的时候也不会零零落落的掉下来了。
2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定。
3.猪蹄用高压锅已经是很软烂的,进烤箱把表皮烤香就行,时间久了里面的水分烤干了适得其反。
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