美味的麻辣鸡块怎么做又香又好吃
主料
辣椒 :80个麻椒 :25
三黄鸡 :1000
辅料
老抽 :5ml油 :80ml
水 :600ml
蒜 :8瓣
姜 :4片
料酒 :10ml
盐 :8
具体步骤
1.取半只三黄鸡,热水淋烫3分钟,表皮变紧即可,剁成3厘米块;
2.辣椒剪段,蒜去皮拍散;
3.锅内倒油,先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余辣椒和水;
4.盖好锅盖,启动【黄焖鸡】功能;
5.烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
1、鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下,相当于给鸡洗洗热水澡,然后再斩块;千万不要直接放入沸水汆烫;2、辣椒一定要剪开,否则不出辣味;3、一般辣椒放在下面既以充分出味;4、此菜不需放葱、大料等调料,以免破坏麻辣的香味。
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