营养好吃香菇肉片煲仔饭怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟

香菇和猪肉永远是一对好拍档，猪肉的油脂总是能够把香菇中的香味发挥到极致，这样一道香菇肉片煲仔饭更是将饭菜融合，是懒癌患者的必备福音，做法也是简单到令人感动，只是使用砂锅装饭的时候记得在底下涂上一点点油，这样不仅不会糊锅，还会出现美味的锅巴。

主料

香菇 ：80
肉片 ：100
米饭 ：200
腊肠 ：50

辅料

食油 ：20
食盐 ：10

具体步骤

1.将香米淘洗干净。

2.浸泡2小时左右。

3.将肉片加入生抽、生粉、蚝油、盐、胡椒粉，抓匀，腌20分钟左右。

4.将香菇提前泡发好。

5.香菇去蒂。

6.将香菇切薄片、葱头剁碎。

7.将香菇片焯水，捞出，沥干，备用。

8.热锅，加适量油，加入葱碎， 爆炒出香味。

9.加入肉片，炒至稍变色，加入生抽，翻炒上色。

10.加入香菇片，翻炒均匀。

11.加适量水，焖5分钟左右，盛出。

12.在焖香菇时将香米放入锅里，加入240克清水。

13.大火煮开后转小火慢煮。

14.将腊肠焯水，去油。

15.切成薄片。

16.15分钟左右，饭已经成形，但还有水分，还没熟。

17.将腊肠排入饭里。

18.加入炒好的香菇肉片，盖上锅盖，小火将饭焖熟。

19.锅里加入水，加适量油、盐，煮开，将生菜焯水，捞出，沥干。

20.做酱汁，将蚝油+生抽+白砂糖+麻油+高汤调匀。

21.待饭完全煮熟后放上青菜，淋上酱汁在饭上，拌匀即可）。