美味香菇腊肠煲仔饭怎么做又香又好吃
主料
广式汾酒腊肠 :两根香菇干 :少许
红萝卜 :少许
地瓜 :少许
香米或东北米 :一碗
辅料
香油 :一勺蚝油 :一勺
美极鲜 :两勺
糖 :半勺
蒜头 :两瓣
具体步骤
1. 砂锅一个,香米洗净后放入锅内,加入水,浸泡一小时(水没过米,高出米表面大约有小指最后一截的三分之二)
2. 米浸泡的时候,可以做些准备工作。香菇用开水泡开,萝卜切丁,地瓜切丁,腊肠切片,青菜洗净后切段。
3. 煲仔汁:煲仔汁类似拌饭酱,其画龙点睛的作用不可小觑,所以好吃的煲仔汁很重要哦~汤匙一个,小碗一个。两勺美极鲜(生抽比美极鲜咸,美极鲜较为鲜甜,大厨们可以根据口味自行选择),一勺蚝油,半勺糖,一勺香油,一勺凉开水。搅拌均匀后,备用。
4. 将一勺食用油倒入浸泡的米中,搅拌均匀,开大火煮至沸腾,水少了一些后(约十分钟),放入蒜头地瓜丁个萝卜丁,转小火闷煮。五分钟后,放入香菇,继续闷煮。
5. 米饭煮至八九成熟后,放入腊肠,继续闷煮至饭熟。关火,十分钟后再揭盖子。起另一个锅,倒入水,放入一勺油,少许盐,滚水后,放入青菜,烫熟后赶快捞起。打开煲仔盖,摆上青菜。香喷喷油滋滋,营养丰富美味色香味俱全的煲仔饭即刻享用啦~
煲仔饭用砂锅制作,小伙伴们要掌握好火候哦~锅底的饭有点锅巴挺好吃的~小心烧焦哦~用完后的砂锅不要碰任何凉的东西,不然砂锅就会裂掉,好心疼呢~
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