#DIY美食#炖冰糖蹄花怎么做又香又好吃
主料
冰糖 :30g酱油 :15g
大葱 :10g
姜 :8g
料酒 :6g
盐 :25g
八角 :1g
味精 :2g
植物油 :30g
辅料
具体步骤
1. 将猪蹄刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩掉爪筋,投入沸水锅中焯5分钟,捞出备用;
2. 葱切段、姜切片;
3. 将锅置于中火上,放入植物油,烧至七成热,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸,撇净浮沫;
4. 用小火炖至猪蹄熟烂,拣出葱段、姜片和大料不用,撒入味精即可。
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