皮蛋鱼汤怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

皮蛋是深受北方地区人民喜欢的没事，这道皮蛋鱼汤口感咸香，味道浓郁，既有鱼肉的鲜甜嫩滑，又有一股皮蛋特别的味道，风味独特，最重要的是这道菜的做法十分简单，不擅长烹饪的人，也可以轻松做出这道菜肴

主料

皮蛋 ：2个
石斑鱼 ：1条

辅料

姜 ：1小块
胡椒粉 ：适量
芹菜 ：1小把
盐 ：适量

具体步骤

1.挑选鲜活的石斑鱼。

2.请师傅将鱼处理好，取鱼头鱼尾鱼骨。

3.洗净，将其放入砂锅中，加入洗净的姜片。

4.加入适量清水。

5.大火煮开，转中小火再煮20分钟左右。

6.皮蛋洗净，去壳，切块。

7.芹菜洗净，切成芹菜珠。

8.鱼汤转大火，下皮蛋。

9.再次煮开，下盐与胡椒粉调味，加入芹菜珠，熄火。

烹饪技巧

剩下的鱼肉清蒸最为美味，煮鱼汤加入姜与胡椒粉均能祛除腥味。