炸猪肝怎么做又香又好吃
炸猪肝是一道美味的下酒佳肴。经过油高温烹制猪肝被炸得外表金黄可人,内部软滑香嫩,实在美味,除了好吃炸猪肝还具有很好的养生功效,可以补血明目,充分补充人体所需维生素和微量元素,炸猪肝是一道不可错过的美食。
主料
鸡蛋 :2个面粉 :50g
猪肝 :250g
辅料
油 :适量花椒粉 :4g
料酒 :10ml
盐 :适量
糖 :1g
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肝洗净切片,再加入盐,花椒粉,糖,料酒腌拌片刻。
3.面粉加入鸡蛋,盐,花椒粉,鸡精。
4.搅拌均匀后,在加入适量的清水。
5.继续搅打均匀成为面糊备用。
6.把猪肝放入面湖中裹满面糊。
7.锅中油烧热,放入裹面的猪肝炸制。
8.炸制微黄捞出沥油。
9.然后再次复炸一遍。
10.直到金黄捞出沥油即好。
这个炸猪肝最主要的调味料就是花椒粉,面糊中加入花椒粉炸出的猪肝会非常的香而且可以除去猪肝的腥味。炸制的时候要用中小火,不可大火,火大了表面容易糊而里面还没熟。
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