干炸猪肝怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肝 ：700

辅料

面粉 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
海鲜酱油 ：适量

具体步骤

1. 新鲜的猪肝洗净，切柳叶片，不喜欢吃血腥味的可以用凉水把血洗干净点，控干备用。

2. 加入淀粉 面粉，比例为1：1，葱，少许盐，适量的海鲜酱油 味精调底味。

3. 加少量水调到适当的糊状，腌制10分钟。

4. 炒锅放油，烧至8成热。

5. 将猪肝一片一片的下入锅中，炸熟捞出。待油温再次升高，复炸一次即可。

6. 沥干油装盘，椒盐随盘上桌即可。

烹饪技巧

①面糊要适当的粘稠些，太稀了挂不住，猪肝容易糊掉。②糊中的葱花尽量切的大一些，炸之前挑出，不然葱炸过后容易苦。③面糊中的盐只一点点就好，咸了就品尝不出猪肝本身的香甜味道了。