猪肝的好处是什么,猪肝怎么洗才干净
相信生活中有很多小伙伴都吃过猪肝,小编家的楼下就有一家专做猪肝汤的店,每次路过都能闻到一股十分香甜的汤头滋味,冬天来一碗热腾腾的猪肝汤简直绝配。那么相信有很多小伙伴会问,猪肝的好处是什么?为什么猪肝总感觉很难清洗干净?大家不妨跟着小编来看看吧。
一、猪肝的好处是什么
第一种,猪肝中含有大量的维生素a,可以保护眼睛,对于患有夜盲症的人来说,可以有效提高视力,另外还可以保护视网膜。第二种,猪肝中含有大量的铁元素,对于患有缺铁性贫血的人来说,可以有效补充铁元素,能减轻病症。第三种,猪肝中含有大量的维生素b2,可以补充机体所需要的一些酶类,能促进胃肠道的消化与吸收,起到排毒作用。
而对于女性来说,猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富,有利于儿童的智力发育、身体发育。
二、猪肝要怎么清洗才干净呢
首先;买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后在水中加入少许的白醋放入猪肝浸泡30分钟,加快排除毒素的速度。
其次;将浸泡过得猪肝切片,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。
另外;烹饪猪肝的时间不能太短,否则既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。应该将肝炒至完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
如果你是上班族没办法将肝浸泡30分钟,可将肝先切片放入加了白醋的水中浸泡10分钟,然后用流动的清水冲洗至无血水。
以上就是有关猪肝的好处和怎么正确的洗猪肝。猪肝不但营养价值极高,而且做法多样,小伙伴们可以尝试着自己做猪肝料理。那么最后小编还要提醒一下大家,猪肝可不能多吃哦,因为猪肝的胆固醇较高,所以高血压和冠心病患者最好不要食用猪肝。
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