营养的什锦蛋炒饭怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

剩米饭 ：1碗
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
洋葱 ：适量
甜豌豆 ：适量
剁椒 ：适量
胡萝卜 ：适量
蚝油 ：适量
腊肠 ：适量

具体步骤

1.剩米饭加入一个蛋黄

2.倒入少许植物油

3.拌匀备用

4.香肠切丁，胡萝卜洋葱切粒，甜豌豆用开水焯一下

5.锅内下底油，将鸡蛋摊开炒熟。

6.利用炒鸡蛋剩余的少量油，煸炒一下香肠。

7.加入蔬菜翻炒。

8.加入一勺蚝油。

9.炒匀以后盛出。

10.另起锅放入少量底油，爆香剁椒。

11.将米饭放入，翻炒。

12.加入炒好的蔬菜肉丁。

13.放上炒熟的鸡蛋，调入适量的食盐。

14.翻拌均匀即可出锅装盘。

烹饪技巧

米饭提前用蛋黄和植物油拌一下，一来炒出的饭颜色金黄，二来米饭容易形成一粒粒的，口感更加Q弹。