酥脆糖果卷的做法 酥脆糖果卷——馄饨巧变身 酥脆糖果卷怎么做

“做了鲜肉馄饨，边包馄饨边就想，老是这么直接煮馄饨，要不换个样子吃好了，然后这道馄饨变化来的糖果卷就出生啦！开始拧的糖果卷，后来嫌费劲就直接卷成更实在的圆柱了，入锅油炸后再挤上喜欢的酱料，馄饨整个就改头换面了！这样的外表，也是很吸引小盆友的哦，七岁的小表弟就吃了好多，妈妈们可以把馅换成蔬菜啊啥的哄家里的宝贝吃哦~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酥脆糖果卷的做法步骤

• 1、选取新鲜的五花肉，剁碎；

• 2、洋葱切碎，葱姜切末，和肉一起继续剁；

• 3、剁好的肉馅加蚝油、盐、白胡椒粉拌匀；

• 4、淀粉加适量水化开后分次加入肉馅中，搅打均匀；

• 5、肉馅就准备好了，取出馄饨皮准备；

• 6、一端放上适量馅，卷起，蘸取少量水封口，再将两端的面皮拧一下成糖果妆；

• 7、锅中倒油，四五成热时放入糖果卷，温油中小火炸，表面开始变色时捞出；

• 8、继续加热油，至七八成热，复炸一次至表面金黄即可捞出；

• 9、取出吸油纸上吸去多余油即可，直接吃或挤上喜欢的酱料都可以。

小窍门

1.油温判断：初炸时放入筷子试会迅速出现大量小泡；复炸时放筷子只在筷子周围出现很大的清亮的泡；复炸能起到吐油的作用，吃起来就不会油腻感了；
2.包圆柱状的只要在开始卷第一卷后将两边的面皮折进去，再继续卷即可；
3.馅料里面放淀粉水可以让肉馅吃起来更水嫩，不会发柴；