鲜美的虾皮烧茭白怎么做又香又好吃
虾皮烧茭白,是一道下饭菜,虾皮的鲜美,在家还是那个茭白的脆爽,哇!真的是不错的选择,餐桌上的这道菜,不是多么的耀眼,但如果你尝了一片的话,那就是另一回事了。如果再加上一道汤,不管怎样的挑食的人,都会被这样的美味所折服。虾皮营养本来就高,再加上茭白。那还不是美滋滋?
主料
茭白 :300辅料
盐 :适量鸡精 :少许
青椒 :5
姜末 :3
淡干虾皮 :10
料酒 :适量
油 :适量
胡萝卜 :50
胡椒粉 :少许
蒜末 :3
香菇 :100
具体步骤
1.准备好洗净的食材。
2.香菇切块,茭白,胡萝卜分别切滚刀块。青椒切圈。
3.中火坐锅:锅热后倒适量油,六成热时先将姜,蒜末入锅爆香再放胡萝卜,香菇入锅翻炒数下。
4.倒入茭白继续翻炒2分钟。
5.再放入虾皮,料酒,胡椒粉翻炒匀,倒入刚没过食材的开水。
6.盖上盖,小火慢烧水分干亮油至熟,放适量盐和鸡精调味(我用的是淡干虾皮无盐,所以要放盐,如是盐干虾皮请酌情放盐),撒上青椒圈和匀,关火起锅。
7.盛入盘中,即可享用。
茭白要选白嫩饱满水分足的口感才好。如用盐干虾皮,放盐调味时请根据自家口味酌情考虑量。此菜油不宜少,口感油润才好吃。
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