家常红烧肉烩饭怎么做又香又好吃
红烧肉烩饭是一种美味小吃,特别受美食热爱者的的喜欢。主要用料为米饭、五花肉,口蘑营养价值丰富,味道鲜美。热腾腾的米饭冷却之后与五花肉、土豆、口蘑等配料混合,再用鲜美的汤汁浇灌在米饭之上,瞬间锁住了不同的美食,色彩鲜艳,令人食欲大增。
主料
米饭 :适量土豆 :适量
五花肉 :适量
口蘑 :适量
辅料
辣椒 :适量盐 :适量
生抽 :适量
花椒粉 :适量
白胡椒 :适量
姜片 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
具体步骤
五花肉洗净,切半个拇指大的方块。用白胡椒,料酒和姜片腌一腌去腥。
土豆切滚刀块泡入凉水中防止变色。
口蘑切片。煮好米饭。可以稍微夹生一点。不要太软太湿。
锅内热油。放白糖,炒糖色。
糖在锅里开始变成深褐色时候倒肉进去翻炒。
翻炒两分钟后倒适量老抽。
肉上色后倒辣椒丝和土豆进去。
倒适量生抽,盐和白开水。水开后转小火炖煮40分钟。
肉炖好后捞出。只留汤汁。
将口蘑片倒入汤汁。煮软后放米饭。
使每粒米都吸饱汤汁。
最后倒肉和土豆进去小烩一下即可。
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