简单的正宗红烧肉的做法怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :500辅料
葱姜 :少许:白糖 :5
,盐 :3
老抽 :15ML
具体步骤
这可是最正宗的五花肉了
切成小块,加葱姜冷水下锅焯熟
取出冼净,锅内放少许油,肉下锅充分炸出油
瞧我这么多肉炸出了好多的油哟
下5克白糖,炒至上色,再下15ML老抽,盐3克,这时的颜色可漂亮拉
将开始焯过肉的水别掉了,过滤可用
将焯过肉的水倒入锅里,再放入适量的水
中小火50分钟,这时锅里已经没有汁,仅剩下油和肉,这时的肉不油,肥瘦搭配非常的味美
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟,最美味的就是皮和肥肉 2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻味 3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅 4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压锅焖肉,排气后转最小火大约15分钟即可
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