家常垮炖鱼头怎么做又香又好吃
主料
胖头鱼头 :1个五花肉 :50
黄豆酱 :2大勺
葱段 :一块
干辣椒 :3个
八角 :1个
孜然 :4
茴香 :4
香叶 :2片
桂皮 :1块
蒜瓣 :4个
姜片 :3片
料酒 :适量
耗油 :1勺
老抽 :3勺
糖 :10
辅料
具体步骤
1. 胖头鱼用料酒稍微腌一下,铺上干淀粉适量
2. 锅里倒入适量底油,把鱼头两面煎定型后盛出
3. 准备好辅料,开始炖鱼
4. 少量油把五花肉片炒至变色
5. 倒入其它辅料一起翻炒
6. 放入鱼头,加水没过鱼头。加盖焖10分钟。开盖收汁即完成
7. 赠送个玉米饼做法:2勺玉米粉加4勺面粉,5克泡打粉,10克砂糖。加牛奶搅拌
8. 用蛋抽打至面糊顺滑,不要太稀,面糊流下来成直线状即可
9. 平底锅滴少量油,成一勺面糊,煎至两面微黄即完成。
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