烤麸烧肉的做法,烤麸烧肉怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烤麸烧肉的做法步骤
1、五花肉切成厚块浸泡出血水。
2、放清水中煮开焯水,捞出洗净血水,沥干水份。
3、五花肉放锅中慢火炒。
4、加一勺料酒翻炒出油来。
5、加一勺酱油,炒至上色。
6、加一勺生抽。
7、加清水大火煮开,转小火慢炖一小时。
8、木耳浸泡清水中泡发。
9、烤麸切块。
10、锅中烧开水。
11、放烤麸加少许料酒煮开焯水。
12、捞出泡清水中,过洗几遍,用手轻轻抓捏。
13、花生米过洗干净沥干水份。
14、热锅冷油。
15、放入花生米翻炒至水干,倒入一瓶盖白酒小火慢慢炸。
16、炸大概七八分钟左右,花生米与锅中发出摩擦声,花生米开始变色。
17、倒出沥干油份,撒上少许食盐。
18、将泡发的木耳清洗干净。
19、准备好辅料,锅中的五花肉也煮的差不多了,放入木耳继续焖煮。
20、十分钟后再倒入烤麸,加少许白砂糖。
21、中小火再焖十分钟左右,这时可以加酱油调色或者食盐,鸡精调味。
22、开中火收汁,乘出。
23、撒上炸好的花生米即可。。
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