四鲜烤麸的做法,四鲜烤麸怎么做
“从小就喜欢吃上海梅林的四鲜烤麸,这个习惯一直没有改变。只是现在不怎么去买罐头装的四鲜烤麸了,而是更喜欢自己在家里做。而且自己做的四鲜烤麸,因为是做好就可以吃,不仅仅是没有防腐剂之类的添加剂,味道也更鲜美。罐头装的口味偏甜,如果就喜欢这个味,那就可以放糖多一点,如果不喜欢甜味重的,可以减少糖的量,调整到自己喜欢的口味就可以啦。马上要过年啦,用这个做年菜也是很不错的”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
四鲜烤麸的做法步骤
1、四鲜烤麸用到的四鲜:黄花菜,黑木耳,干香菇,玉兰片,都是用的干品,提前用水泡发。
2、泡发好的洗净挤干水分备用。
3、蒸熟的面筋手撕成小块。一定要用蒸熟的面筋,这样的面筋有很多的空洞,利于入味。水煮的面筋太密实不行。
4、锅里放油,油的量要稍微多点,小火煸香八角。
5、放入面筋块炒到表面有微黄的焦壳。
6、然后放入四鲜继续翻炒一会儿。
7、放入糖翻炒到变色。
8、加红烧酱油调色。
9、加盐调味。
10、加半碗水小火炖。
11、一直把汤汁收到基本干就可以啦。热吃凉吃都好吃。
小窍门
配的四鲜没有具体限制,用量可以根据自己喜好调整用量。
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