家常莴笋炖腊肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

腊肉是我们家人都爱吃的肉，和新鲜的肉类味道不同，腊肉因为混合了香料的香气味道变得更加浓郁丰富。口感也因为特别的制作过程变得跟加有嚼劲。一般的腊肉制作良好可以保存比较久的时间，所以家里要是有腊肉用来炒菜倒是很不错，莴笋炖腊肉就将腊肉和莴笋的味道完美地融合在一起，荤素搭配，简单又美味。

主料

腊肉 ：600
莴笋 ：1根

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味

在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了

腊肉洗净切成块，姜切成片

把锅烧热，加入切好的腊肉

快速翻炒扁出油，把油倒出

加姜片、老抽大火翻炒均匀

加入凉水，大火烧开，倒入煲里

大火烧开，改小火炖30分钟左右，莴笋去皮洗净切滚刀块

加莴笋，加少许盐

?小火炖15分钟左右即可