想念的奶浆菌水煎包怎么做又香又好吃
记得小的时候奶奶很会做吃的,因为很爱好做食物,所以从小我就很有口福,恰恰我又是奶奶最喜欢的孙女,所以有什么好吃的她总是第一时间给我送过来;记得奶奶做的包子是很好吃的,尤其是她做的奶浆菌水煎包,那香香的外皮,咬一口好吃馅料满口回香啊。
主料
面粉 :600酵母 :5
干奶菌浆 :60
韭菜 :250
辅料
猪皮冻 :250粉条 :100
五香粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
具体步骤
先用300克水融化酵母粉,然后加入面粉中和成面团
室温发酵至面团成蜂窝状
粉条用开水稍微煮半分钟即捞出然后在粉条中加入猪皮冻,小火煮至粉条变软
加五香粉、老抽即菌菇精拌均匀,
放置半小时左右,让粉条充分入味
入味后的粉条切碎
干的奶浆菌提前泡发
泡好的奶浆菌挤干水分后切碎放入粉条中拌均匀加盐
最后把拌好的馅扒到锅的一边,另一边放切碎的韭菜,用香油把韭菜拌均匀
再和馅料一起拌均匀。馅料就做好了
发好的面团分剂擀皮
包好的包子盖上稍湿的屉布饧15分钟左右。(我总量做的多,一锅只能做七个,我不止做了七个哦)
电饭煲锅底涂抹少许油,把饧好的包子放入电饭煲中
选糙米和标准功能,然后开启电饭煲
大约150克的水里加入少许面粉,
待电饭煲开启5分钟后倒入水,水的量以包子的1/3高度为宜
然后继续起原来程序,待程序结束,包子就煎好了
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