美味的油炸奶浆菌怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

油炸奶浆菌这是一道风味独特的美食，奶浆菌是一种独特的食材，它的营养价值非常的高，把奶浆菌采用油炸的方法来烹饪，使得奶浆菌的风味更加独特，口感也别具一格。制作流程简单的同时，最重要的的美味又健康。朋友们心动了吧，赶紧收藏起来自己亲手试试吧。

主料

奶浆菌 ：适量

辅料

奶油 ：适量

具体步骤

这是部分奶浆菌，挑选做油炸时，尽量挑大小一致，菌儿整体完美的，在油炸后，才能保证成品完美。

将奶浆菌反复冲洗几次，用厨房剪剪除菌柄根部，然后沥干水分，静置1~2小时，风干备用。

将炒锅洗刷干净，倒入1000克花生油，大火烧至油温6分热（约130~140度），此时用木筷试油温，在筷插入油处，有拉丝状，大小似芝麻般汽泡出现的油温

下步骤2已经风干好的奶浆菌，并轻轻搅动。从图中所见，因菌儿刚下锅时含水量高的缘故，锅中的油在水分的乳化作用略显得有点混浊，冒出的气泡也较大而浓密。

随着菌儿慢慢脱水，油色渐渐变清，气泡变得稀而大个。

菌儿脱水越充分，冒出的气泡就越少，菌儿颜色开始缓慢变深。

因菌儿大小不均，所以个体小比大的菌儿会先脱水上色，此时要将先脱水的小菌儿用筷夹起放入漏筛中沥干油，这样才得到颜色、脱水均匀的菌儿。注意在整个油炸过程中要控制好火候保持油温恒定。

出锅装碟，沾上味盐食用。多余部分可以用保鲜袋包装密封好，放在冰箱冷藏备用。