美味罗汉肚怎么做又香又好吃
大家今天是不是又在纠结今天该做什么别出心裁的菜呢?有一道拿手的好菜是非常厉害的一件事情哟。今天要给大家推荐的这道美味罗汉肚就是一道非常厉害的菜哟,如果大家学会了这道罗汉肚在家人面前可是非常自豪的哟,所以快来跟我学做这道美味罗汉肚吧。
主料
猪肚 :500辅料
鸡腿肉 :1000具体步骤
猪肚去掉表皮的油脂放醋、盐洗干净备用。
.胡萝卜、香茹切成丁,放开水内焯一下备用。
超市买的带青豆的玉米粒洗一下备用。
山药去皮切成丁放水里备用。
猪皮去掉上面的脂肪在开水里焯一下,切成比较薄的丝。
鸡腿去骨、皮、油切成条。
把上述除猪肚以外的食材放一个盆内,加盐(不宜多,炖的时候再多放)、白酒、老抽拌匀。
馅料拌匀后备用
将馅料放入猪肚内,用线(或竹签)封口。
锅内放水,另取一碗放大块的葱、姜、2个八角、3片香叶、一块桂皮、一个干辣椒(切成2段)、小茴香、花椒、盐2大勺、1大勺糖、老抽、料酒调成汁,放入锅内再放猪肚(凉水下锅即可),开大火炖
锅开一会猪肚会胀起来,用竹签多扎几下,使它不会爆开。转中小火炖2个小时
取出猪肚放浅点的碗或盘内放重物压一下使它更紧实。
晾凉后就是这样了
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