蓝莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕怎么做又香又好吃
主料
消化饼干 :70无盐奶油 :35
动物性鲜奶油 :100毫升
砂糖 :20
奶油乳酪 :100
原味酸奶 :100毫升
柠檬汁 :30毫升
明胶片 :7
牛奶 :50毫升
蓝莓酱 :适量
黑巧克力 :适量
辅料
具体步骤
1. 材料称重,奶油奶酪室温软化切成小块
2. 制作饼干底:将消化饼干放入塑料袋,擀面杖碾碎,加入融化的无盐奶油用手搅拌均匀;放入模具用手压实;放入冰箱冷藏备用。
3. 动物性鲜奶油混合20克细砂糖,用打蛋器低速搅打至六分发(尖端稍微挺立);奶油乳酪混合25克细砂糖,用打蛋器混合搅打成乳霜状;加入原味酸奶和柠檬汁;明胶片用冰水浸泡5分钟软化;牛奶煮沸晾凉;明胶片沥干水分放入牛奶,搅拌均匀晾凉,再与酸奶和柠檬汁混合;加入动物性鲜奶油混合材料搅拌均匀;将酸奶乳酪糊倒入模具,放冰箱冷藏6个小时至凝固;取出,用面包刀加热一下后沿着模具边缘划圈脱模。
4. 蓝莓酱涂抹表面,黑巧克力切碎片均匀撒在表面,蛋糕完成
6英寸慕斯模,底部先用保鲜膜封好;酸奶一定要用原味的;明胶片网上可以买到,制作时一定要用凉水浸泡。
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
丝瓜洋葱炒肉片的做法,丝瓜洋葱炒肉片怎么做
食材明细主料丝瓜(一条)洋葱(一个)猪肉(半斤)辅料生抽(适量)老抽(1/2茶匙)糖(1/2茶匙)盐(1/3茶匙)酒(少许)生粉(1/2茶匙)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)丝瓜洋葱炒肉片的做法步骤1、将所有材料洗净切块备用,猪肉切片用生抽、盐、糖、老抽、酒、生粉、油腌一小会。2、起油锅下姜...
-
麻婆豆腐的做法 简单美味的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做
“天天38度,热得懒的烧菜也懒的动筷,弄点辣的开开胃。”食材明细主料肉糜(适量)豆腐(适量)辅料葱末(适量)辣椒油(适量)豆豉酱(适量)油(适量)麻辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、锅里加水烧至水开后把豆腐放进去出水待用这样可以去掉豆腥气2、少油把肉糜煸...