百利甜巧克力重乳酪蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :250动物性淡奶油 :15
细砂糖 :50
全蛋 :3个
百利甜酒 :30
辅料
具体步骤
1. 奶油奶酪室温软化,如未能及时软化可以微波炉中火叮2分钟至软。
2. 把软化好的奶油奶酪放入盆中,加入白砂糖搅拌至顺滑。
3. 加入一个全蛋打匀,依次加入另外二个全蛋分别打匀。
4. 黑巧克力切成小块隔水融化加入到淡奶油中。
5. 融化的黑巧克力与淡奶油混合均匀。
6. 把混合好的黑巧淡奶油加入到乳酪糊中。
7. 黑巧淡奶油与乳酪糊搅拌均匀。
8. 加入百利甜酒继续拌匀。
9. 活底模子包上锡纸,倒入百利甜乳酪糊后震出气泡。
10. 烤箱预热160度,烤盘中加入冷水,放入模具后入预热好的烤箱,中层加热60分钟左右即可出炉。
11. 出炉后的蛋糕脱模后底部朝上,因为底部较湿润,装饰更易服帖。取适量的绿色开心果(产自伊朗)
12. 压碎码在蛋糕周围,稍微按一下,可以帮助开心果碎与蛋糕体粘牢。中间装饰刨下来的巧克力屑即可。
1.黑巧和淡奶油混合请不要提前操作,遇冷后黑巧容易凝固。2.巧克力屑我是溶化后倒在盘子上,等待凝固后用挖球器刨的,这样的屑很整很大。3.蛋糕出炉后,建议翻转底部朝上,易于后期装饰。如果用原先的顶部,因为加热后又一次硬皮,因此再在上面装饰就很不容易服帖。
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