香气浓郁的菠菜炒鸡蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

菠菜 ：500
鸡蛋 ：3个

辅料

鸡精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.菠菜摘好洗净沥水。

2.烧开水，加入少许油，入菠菜稍微焯烫。

3.烫好的菠菜放另一个有凉水的盆里泡着。

4.焯好所有的菠菜后，捞出来，挤干多余的水，切段。

5.锅内放少许油烧热，入打散的鸡蛋，煎至凝固。

6.将鸡蛋扒拉到一边，入切好的菠菜段。

7.入盐、鸡精翻炒均匀。

8.出锅。

烹饪技巧

菠菜焯水可以去除涩味，还有对身体不大好的草酸；焯水的水里放少许油可以保持菠菜的绿色；焯过水的菠菜不需要炒得太久。