彩椒蒸肉饼怎么做又香又好吃
主料
猪前腿肉(肥瘦二八开) :300红椒 :适量
黄椒 :适量
辅料
鸡蛋(取蛋清) :2个盐 :适量
水 :适量
葱 :适量
鸡精 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 美的M1-L237A微波炉特写图。这款微波炉外观时尚漂亮,含有各种快捷的菜单功能,操作方便,还有自动断电保护装置,人性化十足,让我一眼爱上它。
2. 猪前腿肉先用刀切碎,再剁成极细的茸。此过程是肉饼制作的关键,后期剁茸阶段最好使用刀背,剁掉经脉,让肉与肉之间充分融合。温馨提示:这是一项极度考验耐心与体力的活儿,可选择交给绞肉机,但因此影响了肉饼的好口感,概不负责。
3. 肉茸做好了,再来下一个调味搅打的步骤。把肉茸放入一个比较大的容器里,加入鸡蛋清(大概两个鸡蛋的蛋清)、少量水、白胡椒粉、盐和鸡精,顺着一个方向,使劲搅打上劲。搅打的工具可选择筷子或小木铲,个人倾向小木铲,接触面广,更省力。蒸肉饼的水可以稍微调得多一些,呈半干的糊状,做肉丸水要少,或者不放。记住关键点:“顺着一个方向”、“使劲”。只有经过这样的过程,肉饼才会够弹够滑,不需要添加淀粉类物质和任何油类,已是美味无比。这个搅打的过程大概持续10几分钟就可以了。再次温馨提示:手会很酸,但为了获得最好的口感,请继续坚持。
4. 红椒和黄椒洗净,取小部分切丁,和在搅打好的肉茸里。
5. 准备微波蒸宝,在底座加入约400毫升的水。
6. 彩椒肉饼放在盘里,抹平肉饼表面,把盘放在微波蒸宝的蒸格里,盖上盖子,就可以开始蒸肉饼了。
7. 我选择了微波炉的“清蒸鱼”程序,用时16分钟。接下来的工作我们就放心的交给微波炉吧,咱们可以先去炒个青菜。
8. 时间到了,打开微波炉,端出微波蒸宝,揭开盖子,香气扑面而来!因为搅打得够上劲,我们发现肉饼会有一些膨胀。撒上葱花,拍完定装照,将肉饼用刀划成小块,趁热享用吧。
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
干扁四季豆的做法,干扁四季豆怎么做
“这个是在餐厅吃了,觉得好好吃,所以自己也试着煮了下,味道还不错哈!超辣哟!”食材明细主料四季豆(500克)瘦肉(50克)辅料干红椒(6个)盐(适量)生抽(适量)原味(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干扁四季豆的做法步骤1、把四季豆摘成一小节一小节待用。2、把瘦肉切碎待用。3、锅里放...