甜蜜红豆蛋糕的做法 烤箱美食——甜蜜红豆蛋糕 甜蜜红豆蛋糕怎么做
“最好使用无味的植物油,大豆油,玉米油都可以,不要使用茶油,花生油,橄榄油,否则做出的蛋糕就很怪异了。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
甜蜜红豆蛋糕的做法步骤
1、低筋面粉80克过筛3遍。
2、无水的碗里,准备糖40克,蜂蜜40克,打入2个鸡蛋。
3、锅里倒入热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4、随着不断地搅打,鸡蛋液会产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠,将鸡蛋打发到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出花纹并且花纹维持较长时间不会消失,打蛋头上保持有2-3厘米的蛋糊不会滴落。
5、分2次筛入低筋面粉,用橡皮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀,不要打圈梳拌,以免鸡蛋消泡。
6、倒入30克油和适量蜜红豆,也采用翻拌的形式搅拌。
7、把蛋糕糊倒入蛋糕盒,约三分之二的厚度,放入烤盘,再放入预热180度的烤箱(我预热了6分钟)
8、180度,烤50分钟。烤至表面金黄色即可。
9、剥掉蛋糕盒,开吃。
小窍门
1.用牙签可判断蛋糕内部有没有熟:牙签插进蛋糕里,没沾到蛋糕,说明烤好了。
2.烤箱温度根据自己家烤箱而定。
3.表面金黄色,可内部组织没熟,可用锡箔纸包住蛋糕表面,继续烤即可。
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