黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法 海绵分蛋法黑豆浆甜甜圈蛋糕 黑豆浆甜甜圈蛋糕怎么做
“海绵蛋糕分两种做法,一种是分蛋法另一种是全蛋法
今天分享是的分蛋法
做法简单成品又细腻而又不干糙
再加上用甜甜圈的模具来做可爱的造型
利用早餐剩余的豆浆来做一份健康的蛋糕是最好的甜品”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 神级 (难度)
黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤
1、准备好所有的材料
2、低筋面粉先过筛一遍到碗里
3、黄油先隔水溶化,再加入黑豆浆,放在热水里保温
4、学厨的甜甜圈模具先用黄油涂摸防沾
5、再筛一些低筋面粉在模具的表面,防沾保护,(这个低筋面粉是另外备的)
6、鸡蛋先分离,蛋白放在无油无水的打蛋盆里,蛋黄放在小碗里备用
7、蛋白先用电动打蛋器先开在高速,先把蛋清打到鱼眼泡,再加入3分之1的细砂糖
8、等蛋白霜打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1
9、再继续打到立起打蛋形成小尖勾,再加入最后的细砂糖
10、再继续打到提起打蛋头形成硬性尖勾,而又细腻的蛋白霜
11、打好的蛋白霜,再分次加入蛋黄
12、用电动打蛋器低速打发
13、混合均匀即可
14、混合好的面糊,筛入低筋面粉,用刮刀从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式,将蛋糕糊混合均匀好,混合到看不见干粉即可
15、再倒入溶化的黄油和黑豆浆液,顺着刮刀慢慢的倒入到面糊里
16、再用刮刀以翻拌的方式进行混合均匀即可
17、做好的面糊装在裱花袋里面,底下剪个口
18、再挤到甜甜圈模具里,挤到9分满即可
19、ACA蒸汽烤箱提前先预热,热风对流功能调好160度10分钟后,把蛋糕放入烤箱中层160度22分钟
20、烤好的蛋糕出炉后,马上脱模后晾凉待用,这款模具很好脱模一点都没粘
小窍门
1、每次在加入材料时,要把材料充分的混合均匀,才可再加另一种材料,以免蛋糕不够松软
2、翻拌的方式,从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖,混合均匀即可,动作要轻要快,以免消泡,导致蛋糕失败
3、这个配方刚好是12连模甜甜圈的量
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