玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法，玉米甜豆黑米咸味蛋糕怎么做

“你有吃过咸味的玉米甜豆蛋糕吗？或许这款低油低糖的咸味黑米蛋糕，会让你的味蕾开启新的“旅程”。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤

• 1、准备主材料如图，玉米甜豆加水微波加热3分钟（可以煮熟）沥干水份备用。

• 2、蛋黄蛋清分离。

• 3、牛奶150ml加入20ml玉米油搅拌均匀，充分混合不分离。

• 4、把牛油混合物倒入蛋黄盆里，搅拌均匀。

• 5、刷入黑米粉和低筋面粉，用“之”字体拌匀。

• 6、搅拌至如图状。

• 7、加入适量咸味肉松（鸡肉松自制），同样“之”字体拌匀。

• 8、拌匀如图，放置一边。

• 9、蛋白里加入一小勺生粉（是调味盒里的小瓷勺）。

• 10、加入10g白糖（我是粗砂糖，就是偶尔烧菜里要求用的白糖）加入3滴柠檬汁，用打蛋器打发至可以拉出如图弯钩状。

• 11、打发好的蛋白纹路不会消失，如图。

• 12、预热烤箱150度。

• 13、取一部蛋白到黑米糊中。

• 14、用上下翻炒的方式轻柔的拌匀，如图。

• 15、再把拌匀的黑米糊倒入蛋白盆，又拌匀。

• 16、拌匀如图。

• 17、倒入模具，撒上玉米胡豆。

• 18、12格的小蛋模具装不下了，装修入了另外四个硅胶模了。

• 19、150度烤25分钟后我炉，如图。

• 20、黑色米糕松软。

• 21、表面有玉米甜豆。

• 22、咬开组织也不错。

• 23、装盘。

• 24、作秀。

• 25、成为品。

• 26、作秀。

• 27、硅胶模具烤的内部组织。

小窍门

蛋白混合时轻轻的，且不要画圈；黑米混入蛋黄时，不要画圈也不要使劲的搅拌。肉松可以不加，可加牛奶的加入一点盐调味。