美味的烤牛蛙怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :50牛蛙 :6只
辅料
孜然粉 : 8g大葱 :1根
干青干红(花椒) 干辣椒 :各3g
盐 料酒 红油 :各少许
五香粉 十三香 姜末 :各2g
烧烤铁签 :6根
具体步骤
牛蛙解剖,去内脏,去头,去脚趾,将牛蛙皮撕掉
牛蛙对开成两半,大腿用剪刀剪两刀(方便入味)
牛蛙放置腌制盒,放入所有腌制料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,姜,干辣椒,料酒)和拌均匀,腌制20分钟,用铁签穿上
用糯米粉将牛蛙涂抹均匀,刷点红油,就可以烤了。 这里的话,我选用比较快的方法用油微炸了一下
炸后的牛蛙,均匀刷上红油开烤
烤熟后,撒上一点孜然粉在微烤下撒点芝麻,葱花点缀下
牛蛙摸糯米粉时,不要摸太多选择油炸时油温要到位,油温高注意炸伤小编提示,如果觉得煤炭烤不太健康的话,可以选择用木炭,或者是电烤炉都是可以的
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