美味肥肠炒辣椒怎么做又香又好吃
肥肠就是猪肠,是市场上常见的食物,它虽然处理起来有点不太方便,可是吃起来是非常香的。肥肠炒辣椒是一道非常爽口的菜,辣椒的辣味掩盖了肥肠的腥味,只留下肥肠独特的香味和有韧性的口感,嚼起来越嚼越香,虽然看起来会肥可是吃起来肥而不腻,非常美味。
主料
肥肠 :500辅料
花椒 :适量干辣椒 :适量
老干妈辣椒 :适量
葱姜蒜 :适量
白酒 :适量
具体步骤
冷水锅里放花椒,生姜,葱和少许白酒,再放入洗净的肥肠,水开后煮6分钟,捞出备用
将发酵好面团,用手拉开可见到细密的蜂窝组织。
将面团排气,揉均匀搓成长条,分割成均匀的剂子11份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
将椰蓉馅料混合拌均匀,分割成均匀11份。
将面皮包入椰蓉馅,捏紧收口。
将包入馅的面团擀成圆饼形。
中间取一个小圆(注意中间不要切开),圆外围平均切开4个刀口(如图所示6)
手提起一块面片,互相粘住(用手指粘一点水,粘比较紧)
再次提起对面一片包住,粘紧。再次提前面片包住(第三块围着包住有点不好包,用手把面皮中间轻轻拉长一点)
将第三块面片两边用手指粘一点水,粘住面皮就好
完成
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