香甜彩色立体冰皮月饼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

市场上充斥着的各种甜腻干涩的月饼是否让你对月饼这种美食失望透顶呢？来试试彩色立体冰皮月饼吧！周末带孩子在厨房制作属于自己的七彩月饼，不仅仅是趣味性高，味道属实是不错呢！而且可以根据自己的口味调控配料的用量，再也不用被商家支配了。

主料

糯米粉 ：45
澄面 ：25
纯牛奶 ：185
粘米粉 ：35

辅料

玉米油 ：25ml
白糖 ：50
食用色素 ：适量
豆沙馅 ：适量

具体步骤

1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。

2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。

3.搅拌好的稀面糊过筛后静置30分钟。

4.入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。

5.蒸熟后取出，搅拌使之降温。

6.用保鲜膜包起来揉匀。

7.将面团分成需要的等分，分别用牙签沾一点食用色素搓揉成彩色冰皮。

8.取一个花片，粘熟粉，磕出多余的粉。

9.取一点蓝色冰皮搓成小球放花片中间花心凹槽里。

10.再取些黄色冰皮按扁放在花心上中间凹槽里捏进去，大拇指粘熟粉按不会粘。

11.将花片安装好在月饼模具里，先放一边备用。

12.取25克的蓝色冰皮，冰皮按扁中间放上20g豆沙馅。

13.用虎口慢慢往上推至冰皮完全包住月饼馅收紧口搓圆。

14.手上沾少许熟粉，将包好馅的月饼球在手心里搓一下让月饼球表面粘上一层薄薄的熟粉，再将月饼球放进月饼模具里。

15.模具口向下，用力按压下去压出花型。

16.再轻轻的推出就完成了。

17.剩下的同样方法制作完成。

18.来个漂亮的包装就可以送人了。

烹饪技巧

1.取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即为熟糯米粉，待凉做手粉，糯米粉可以一次多炒一些，放入密封罐留用。2.颜色搭配按个人喜好来搭配，不喜欢用食用色素可以用果蔬粉代替。3.冰皮在蒸的过程中最好中途打开盖子搅拌几次。4.蒸好的冰皮等到不太烫时再放进保鲜袋揉均匀。5.模具的熟糯米粉尽量少放点，否则做出来的冰皮月饼表面会带白色粉，影响美观。6.冰皮月饼做好后放进冰箱冷藏口感会更好。7.冰皮月饼放进冰箱时最好用密封盒盖住，要尽快吃掉。