萌萌哒彩色立体冰皮月饼怎么做又香又好吃
中秋节吃什么?那还用说,当然就是月饼啦!不然怎么叫月饼节呢?可是中秋节年年都过,传统的月饼来来去去就这几种,都要吃腻了,怎么办呢?没关系,今天小编就给你们介绍一款萌萌哒彩色立体冰皮月饼。今天热火的冰皮粉来了。
主料
芝焙冰皮粉 :240芝焙白油 :25
芝焙馅料 :360
辅料
芝焙草莓味粉(红色) :5芝焙蓝莓味粉(蓝色) :5
芝焙凤梨味粉(黄色) :5
芝焙香芋味粉(紫色) :5
芝焙熟糯米粉(手粉) :10
具体步骤
称取240g冰皮月饼粉,加入100ml凉开水,慢慢揉至光滑无颗粒状态(大概5分钟)
加入25g芝焙白油,继续揉至粉团柔滑状态,白油被完全吸收(大概三分钟)
将揉好的冰皮团平均分成5份,取4份分别加入5g果味粉上色
将25g馅料包入25g冰皮
取喜欢的模具,根据自己的喜好在模具上压上一层上色的冰皮(因为是立体月饼模具,这样就可以做出彩色的立体造型)
将月饼滚圆后,表面均匀涂上少许手粉,放入月饼模具中
最后,用力按压脱模,就做好漂亮的冰皮月饼了
芝焙立体月饼模具6个花片成品图
1、芝焙冰皮粉一袋250g,方子是240g是因为担心第一次和稀可以再加。2、如果水放少了面团过硬、请在第二步骤多加一点白油即可。
-
猪肉香菇云吞的做法,猪肉香菇云吞怎么做
食材明细主料云吞皮(适量)猪肉糜(适量)香菇(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)猪肉香菇云吞的做法步骤1、把香菇剁碎,放入猪肉糜内。2、加入鸡蛋一个、水淀粉少许、盐、料酒、生姜末。顺一个方向搅拌,搅拌的时候分次加入茶水(因为茶水不但去腥的作用,还有一股清香),上...
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...