香嫩小炒豆腐果怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

小炒豆腐果是一道深受人们喜欢的一道家常菜。特别是在家人吃过很多油油腻腻的饭菜之后，心灵手巧的家庭主妇便会选择做一道既下饭又清淡的小菜来给家人换个口味解解腻。这道菜十分香嫩，咬上一口吸饱汤汁的豆腐，瞬间可以让人飞上云端。

主料

北豆腐 ：1块

辅料

盐 ：1勺
油 ：2勺
生姜 ：6片
辣椒 ：2个
干辣椒 ：2个
大葱 ：1段
味极鲜 ：2勺

具体步骤

1.买北豆腐比较结实，北豆腐显得粗糙，实际上水分少也很细腻。不要买嫩豆腐，嫩豆腐炸很久都炸不出这个效果

2.把豆腐切成正方体

3.锅里放进油加热到5成热。估摸着油够热的时候，先放一块豆腐进油锅，豆腐周围泛起了油花，即可将豆腐放进油锅中，然后轻轻的从中心推动豆腐以免粘锅。继续煎炸至豆腐都浮上油面

4.开大火煎炸至豆腐表面金黄，关火余温继续煎炸豆腐。捞出豆腐沥干油后，放入盘中

5.大葱洗净，切成段

6.爆香生姜和干辣椒。汇进改刀的豆腐果

7.翻炒一会儿，放进1勺盐入味

8.倒进味极鲜增鲜

9.倒入大葱段

10.新鲜的辣椒先在无油的锅里翻炒，汇进锅中

11.所有食材放入后，中火继续翻炒断生。即可出锅了