营养早餐蓝莓蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :57辅料
粟粉 :15蓝莓果酱 :20
糖 :60
蛋清 :3个
淡奶油 :80
油 :30
蛋黄 :3个
柠檬汁 :3
牛奶 :36
具体步骤
1.准备材料
2.面糊白糖(20克)加入油搅拌均匀,再加入牛奶拌均匀
3.加入蛋黄搅匀
4.然后再加入低筋面粉与粟粉,同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可
5.蛋白霜蛋清加入白糖(40克),柠檬汁
6.打发成湿性发泡,提起打蛋头能拉起尖勾即可
7.打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中,轻柔翻拌均匀
8.将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
9.拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中,用刮刀抹平
10.放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤25分钟
11.烤好的蛋糕自然冷觉
12.在桌面垫张纸或锡纸,冷觉的蛋糕放在纸上,蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
13.在蛋糕边上画一刀,把蛋糕卷起,放冰箱冷藏20分钟,防止松散
14.拿出蛋糕,在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰,再放冰箱冷藏半小时即可食用
15.成品图
16.成品图
1、搅拌面糊的时候注意不要消泡。2、卷蛋糕卷的时候可以借助擀面杖一起卷。
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