营养的蓝莓蛋糕卷怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

玉米淀粉 ：8
低筋面粉 ：60
鸡蛋 ：4个

辅料

糖 ：40
油 ：30
蓝莓酱 ：少许
牛奶 ：36

具体步骤

1.将蛋白分开

2.蛋黄分开

3.将牛奶和油倒入蛋黄中

4.搅拌均匀

5.倒入过筛的面粉并用手动打蛋器搅拌均匀

6.打发蛋白，打至鱼泡眼时加糖

7.继续打发，加入第二次糖

8.打至湿性发泡

9.取三分之一打发的蛋白倒入蛋黄糊中

10.用橡皮刮刀切拌均匀

11.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

12.再次切拌均匀

13.烤盘铺上油纸，将蛋黄糊倒入，震去气泡，烤箱150度预热，中层，150度，18分钟

14.蛋糕稍凉后均匀抹上蓝莓酱

15.利用油纸将蛋糕卷起来，用油纸裹好，放入冰箱，冷藏，半小时

16.冷藏后切片

烹饪技巧

蛋黄糊一定要切拌均匀，且要快速卷的时候可以利用擀面杖往前推卷好的蛋糕卷一定要放入冰箱冷藏，好定型