千味醉可口的蓝莓蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
植物油 ：40鸡蛋 ：5个
牛奶 ：40
低筋面粉 ：85
白糖 ：80
辅料
巧克力酱 ：适量蓝莓酱 ：适量
具体步骤
1.蛋白和蛋清离，放蛋白的容器要无水无油
2.蛋黄中倒入牛奶、油、三分之一白糖
3.搅拌均匀后筛入面粉
4.调成蛋黄糊
5.蛋白分三次加入白糖，打至湿性发泡
6.蛋黄糊中倒入三分之一蛋白
7.从底部往上翻拌均匀
8.再把蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
9.把蛋糕糊倒入烤盘，表面挤上巧克力酱花纹，放入预热的烤箱，180度，15分钟
10.烤好后倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸，涂上蓝莓酱
11.卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏20分钟定型后切块
蛋黄糊和蛋白拌匀时不能画圈搅拌，否则会消泡
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