美味的版纳舂鸡脚怎么做又香又好吃
版纳舂鸡脚,这又是一道地域美食,一个地方的食物往往聚集了一个地方源远流长的文化和底蕴。如果你是云南人,更要自己做一做,想念一下家乡的美味。在很多的泰剧里,都可以看到这个菜肴,应该算是东南亚这边很著名的菜肴。试着做做看吧。
主料
鸡脚 :500辅料
花生碎 :适量甜醋 :1勺
黄瓜 :1个
胡萝卜 :1个
盐 :适量
大芜荽 :半把
柠檬 :六个
蒜头 :六瓣
小米辣 :适量
具体步骤
1.这个就是舂臼。
2.生鸡脚料理干净,用水煮熟(大概煮半小时),
3.煮熟之后沥掉开水,放入凉水里浸泡15分钟,沥干备用。
4.做泡脚或者舂鸡郐最不能缺的柠檬。
5.佐料准备,花生碎必须是炒过或者烤过,朋友家里已经有之前烤好的,大芜荽切成段,蒜头和小米辣备用。另备一份调料:蒜瓣切成蓉、小米辣切碎,柠檬压出汁,调进去,放上适当的盐,备用。
6.开始了!舂臼里放入两瓣蒜,捣碎,(不喜欢蒜也可以不放。)鸡脚放进去,接着舂,再放入花生碎,可按自己的喜欢多放或者少放,接着舂。
7.放出大芜荽。
8.黄瓜和黄萝卜擦成丝,放入,到了这步可以不舂了。
9.放上备好的调料和一小勺甜醋,酸酸甜甜的味道就有了!
10.成品图。拍照时候设成闪光模式了……
11.成品图2
1、如果只喜欢纯酸的,可以多压几个柠檬,不放甜醋。喜欢辣的话,小米辣再切两三个放进去,拌匀即可。
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