家常麦片面包怎么做又香又好吃
主料
小麦面粉 :300鸡蛋 :100
牛奶 :120ml
奶粉 :30
燕麦片 :50
蜂蜜 :5
辅料
黄油 :10油 :30ml
白砂糖 :30
酵母粉 :3
盐 :适量
具体步骤
1.干麦片头一天用牛奶泡好,泡的时候不要加糖和蜂蜜调味。用之前煮开煮熟,将多余的牛奶到出去
2.在煮好的麦片中加入蜂蜜调味
3.面包桶中先放液体的原料,牛奶,鸡蛋,油,糖,盐
4.加入面粉,奶粉,黄油小块,酵母粉,面包改良剂
5.启动程序,我习惯用甜面包程序。面团和成了
6.发酵1小时后取出面团进行造型夹馅。面团抻长擀成长片,将准备好的熟麦片平铺在面片上,卷成卷
7.一块面团卷了两个卷,排在面包桶中继续发酵。程序后续会自动开始烘烤
8.烤熟了,出锅。(左边是同时做的黑芝麻面包)
9.掰开看看,还不错,层次很多,每层中间都有好多软软的麦片
1、麦片不要放太多,我有点贪心放的多了,面会太湿,不容易继续发酵。你看步骤8的图,很明显,左侧的黑芝麻面包就比湿的麦片这边发酵的大,大家吸取教训2、拿出面团造型夹馅的时候不用停掉程序,但是要手快,不然浪费太多时间,发酵的时间就太短了,影响质量了
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