#记忆#肉皮冻怎么做又香又好吃
主料
猪肉皮 :500辅料
葱 :适量辣椒面 :适量
姜 :适量
鸡精 :适量
香菜 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
陈醋 :适量
桂皮 :适量
八角 :适量
料酒 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.食材准备
2.冷水浸泡1小时左右
3.泡好的肉皮放入开水中煮十分钟
4.取出后把残余的脂肪刮净,此时肉皮成了透明黄色,与白色脂肪容易区分清楚
5.清除好脂肪和毛后加少量盐用水清洗
6.将猪皮先切成细长条
7.肉皮放入高压锅中,加入盐、鸡精、八角、桂皮,加肉皮2--3倍量的清水
8.盖上盖煮25分钟,冷却后倒入方形餐盒中放入冰箱冷藏
9.经过一夜的冰箱冷藏,水晶肉皮冻新鲜出炉啦
10.肉皮已经凝固成透明胶冻状,倒扣取出
11.切片装盘,可以直接食用,也可根据个人口味调汁蘸酱吃
12.蘸酱我用料酒、蚝油、陈醋、鲜贝调汁、葱、姜、蒜、花生碎拌匀而成
13.淋上酱汁味道更爽
无
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