简易的香肠面包怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :40鸡蛋 :1个
牛奶 :70
糖 :25
酵母 :3
黄油 :25
盐 :1
高筋面粉 :160
辅料
表面刷蛋液 :适量香肠 :5根
具体步骤
1.准备原料
2.将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入
3.加入高低粉
4.表面洒酵母
5.放入面包机中,选择面团功能开始和面
6.面团成形后,加入黄油继续揉至全部被吸收
7.面团室温发酵50分钟左右,体积变两倍大
8.取出面团,压扁排气
9.把面团分割成五份,每份大约为73克,分割后的面团滚圆后,要把底部的褶子捏紧
10.面团滚圆后静置松弛10分钟
11.把面团擀成片状,中间放一根香肠
12.把收口捏紧
13.用剪刀剪开口子,把香肠从侧面剪断,但面团底部不能断
14.如图交错扭开
15.烤箱里放一碗刚烧好的开水,把面包放入,关上烤箱门,发酵45分钟左右
16.等面包体积明显变大,取出烤箱,预热烤箱。并且给面包表面刷一层蛋液
17.预热完成,把烤盘放入烤箱中,170度烤10分钟
18.成品
不要用刀来切包好香肠的面团,刀在切割中容易把顶部的面团压扁,还未等整形时切口之间容易粘连在一起,最好使用厨房剪。
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