口感丰富的奶酪面包怎么做又香又好吃
主料
细砂糖 :18牛奶 :72
鸡蛋 :17
黄油 :15
高筋面粉 :125
盐 :1.5g
酵母 :1.5g
辅料
奶油奶酪 :90奶粉 :15
糖粉 :3
糖粉1 :9
具体步骤
1.用料:高筋粉125克,细砂糖18克,牛奶72克,鸡蛋17克,盐1.5克,酵母1.5克,黄油15克馅料:奶油奶酪90克,糖粉9克,牛奶10克装饰:奶粉15克,糖粉3克
2.将除黄油外的面团料倒入面包桶,
3.启动和面程序,
4.搅拌成均匀面团,加入黄油。再次和面程序。
5.搅拌至能拉出薄膜。
6.放入大碗,进行基础发酵。
7.面团长大至两倍,
8.排气,滚圆,放入6寸活底圆模,进行最后发酵。
9.面团长大至2.5倍,
10.表面刷蛋液,
11.放入烤箱,下层,上下火170度,烤约25分钟左右。
12.表面金黄,出炉。
13.立即脱模,晾凉。
14.馅料:奶油奶酪90克,糖粉9克,牛奶10克装饰:奶粉15克,糖粉3克
15.将室温软化的奶油奶酪和糖粉一起倒入碗中。
16.隔温水,搅打顺滑。
17.分次加入牛奶搅打,
18.呈稠糊状。备用。
19.面包切成四等分,
20.再横切两刀。备用。
21.奶粉与糖粉混合过筛。备用。
22.将奶酪馅抹入面包切口中,
23.侧面也均匀抹上一层。
24.放入甜奶粉中,粘裹一层奶粉。
发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。奶酪馅不必抹太多,以免太甜腻。
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